度小月擔仔麵-永康店

店家介紹

源自1895年,先祖於清光緒年間,於台南與福建之間的海域補魚為生,每年清明至中秋常有颱風來襲,渡船有傾覆之險,因而於漁獲不佳,俗稱小月。 為度過小月,於是先祖便挑著擔仔沿街賣麵幸得名師真傳習得烹飪之術成為風味特殊的擔仔麵並於日治時代開始固定在水仙宮前販售並懸掛「度小月」的燈籠於麵攤前。 因而度小月就和擔仔麵開始劃上等號亦是台南府城最富盛名的傳統美食佳餚之一。擔仔麵的特色在於精緻小碗少肥肉的肉燥味道香濃強烈配以鮮蝦頭熬成的高湯。 上桌前先以熱水熱碗麵和豆芽稍燙一下即可撈起撒上香菜佐以肉燥、蒜泥、五賢醋(亦為百年品牌,特色為醋味較重)、印尼根島生態蝦,就成為一碗熱騰騰風味特殊的擔仔麵。


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