「用美食來認識在地的文化，以體驗來豐富旅遊的記憶」

大稻埕台灣料理研習所，是台灣第一所定期開課、一人也可報名、雙語教學、只教台灣料理的觀光體驗型廚藝教室

提供在地廚人，利用在地食材，介紹在地美食，透過來台旅遊的上課客人，為台灣美食向全世界發聲。

目前三大經典料理課程循環開課：

1 滷肉飯加蚵仔煎加手作珍珠

2 牛肉麵加涼拌小菜加手洗愛玉

3 小籠包湯包加涼拌木耳再加餛飩湯

透過「從無到有 from scratch 」、「自作自受」的現學，現做，現吃的全程手作，參與者可體會台灣料理的多元、融合、惜物、澎湃、變化、原味。

大稻埕是台灣食材的寶庫。創辦人在大稻埕出生長大，熟悉何處採買食材；家中經營的餐廳為大稻埕一甲子老店，講究食材處理、口味、技藝。結合大稻埕食材寶庫的在地優勢，創辦人自身與家學對美食的淵源，大稻埕台灣料理研習所開業一年多，已有超過40國客戶上課學習台灣料理，年齡最大的學員為90歲。