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店名是以父親的日本名字Katzer命名。

因其父本是漁民，為了家計把賣相不好的魚交給家中女性，透過醃漬、熏烤或日曬，製成可長期保存的魚干、魚醬，

最初便是為了分享從小吃到大、傳承了４代的家傳美食，後來研發出魚干滷肉飯、魚干肉綜、魚羹…等招牌古早味鬼頭刀料理，

使得母親不但獲得分享美食的喜悅，更打響了家傳美食的名號！